Malgrat que el vermut tingui arrels mil·lenàries, als germans de Torí Giovanni Giacomo i Carlo Stefano Cinzano, pioners del vermut modern, es deu el costum de prendre el vermut tal com el coneixem avui. En 1757 es van fer ja famosos amb l’elaboració dels seus primers vins aromàtics en la seva petita botiga a Torí. Una mica més tard, el 1786, van elaborar el seu primer vermut, el Cinzano Rosso, considerat pels experts com un dels primers vermuts de la història moderna. El primer Cinzano Rosso representava per al Torí de l’època quelcom innovador, sublim i elegant. Amb els seus tocs picants, les seves notes a fruits secs, que aportaven un gust rodó, i suaus tocs de fusta i regalèssia, el Cinzano era considerat un vermut molt refinat i aristocràtic. Un veritable “senyor vermut”.

El Cinzano no és només un dels primers vermuts autèntics de Torí; és una veritable caixa de records.

A més, els germans de Torí van ser pioners de les modernes estratègies de màrqueting. Ells mateixos van dissenyar per al seu producte un nou logo avantguardista amb els característics colors vermell i blau, el primer per representar la passió i l’orgull cap a aquesta beguda i el segon per simbolitzar la noblesa, la tradició i la profunditat del mar mediterrani. Dos segles després, aquest mateix logo segueix mantenint-se igual i sense cap modificació. Això no obstant, el que converteix a aquests germans en veritables genis del màrqueting és la seva campanya publicitària del Cinzano Soda a principis de segle XX. En ella apareixien dues persones que anaven a brindar i que pronunciaven les paraules “Cin, cin, Cinzano!”, Paraules que passarien a la història i que acabarien sent l’origen de la nostra actual forma de brindar.

Avui, 268 anys després, el vermut segueix en auge i prendre un vermut és sinònim de socialitzar, compartir i gaudir. Així que brindem pels germans de Torí, perquè sense ells l’expressió “fer el vermut” no hauria tingut el significat que tots estimem.

¡Cin cin!